冬天的时候，我常常在外面散步时常常看到一些人家的花园里有一棵果实满满的柚子树。柚子树不需要太多的照顾，所以就算在城市里，有不少人也在自家花园里种了一棵或几棵柚子树。
看着柚子树，我好羡慕屋主人，心里想：“他（她）会不会好心地送我一些柚子呢？” 我知道这听起来有点贪心，但就在这个季节，如果能成为他（她）的好朋友，那就太好了！
想要做出更加优雅正宗的日式菜肴时，厨房里少不了柚子这个调料。大家喜欢柚子的理由主要是因为它独特的味道。它不像柠檬那么酸，而是微酸，带有一点甜味，甚至还有一点苦味。
柚子里有很多小种子，我们不常吃它的果肉。反而会榨取柚子的汁液，还会把果皮切成细细的丝，然后放在菜肴上，让菜肴变得香香的，味道好吃极了。
柚子最常用的方法是在调味料”ぽん酢（Ponzu）”中使用。这是一种由柚子汁和酱油制成的调料。你可以把Ponzu倒在萝卜泥上或者煮熟的绿色蔬菜（比如菠菜）上，也可以用它来蘸日式火锅料理。
把一些蔬菜加上柚子皮和少许盐，就能让普通的腌菜变成像高级餐厅里那样引人注目的腌菜。柚子皮不仅好香，而且黄色的果皮看起来也很漂亮。
柚子果酱也有人气。我记得有一天，妈妈给我做了柚子果酱，因为我爸妈花园里的柚子树结了好多柚子。她亲手做的果酱对我来说特别好吃。
柚子果酱有很多用途：如果在做scones（烤饼）、饼干或Pound cake(蛋糕)时加上柚子果酱，它们就会变得像日本传统美味食物一样的味道。
柚子是一种神奇的食材，它可以和任何东西一起搭配，让它们变成正宗的日本味道。关于柚子，我在这里说得还不够详细，所以在下面的故事里我会告诉你更多。
